Boss面对面

BOSS面对面|黄老五:传统食品升级创新,目标市场定准年轻群体

2020-07-08 16:58:26

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当生活按下重启键,一切归零,一切继续。突如其来的疫情变化改变的不止是人们两个月的生活轨迹 ,对食品行业的今后的发展亦有深远影响。

当生活按下重启键,你准备好了吗?

为坚定食品行业抱团发展信心,展示行业攻坚克难的精神面貌,成都市食品工业协会、成都市绿色食品产业生态圈联盟联合封面新闻,共同发起“生活重启 行业蝶变”BOSS面对面食品行业线上沙龙交流活动,邀请四川食品行业知名企业家参与,与行业观察者们共同探讨食品行业前景、企业发展之道。

6月18日下午,“生活重启 行业蝶变” BOSS面对面食品行业线上沙龙交流活动,在四川日报大厦6楼 演播厅举行,活动邀请到了黄老五食品股份有限公司董事长黄老五、成都市食品商会副秘书长代丹、 章鱼小数据创始人谭海林,就休闲食品领域发展进行了面对面交流。

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提前布局线上 将疫情影响降到最小

黄老五介绍,花生酥是一个传统行业,也是四川的非物质文化遗产。其实早期不叫花生酥,叫花生糖 ,因为以前糖多花生少,后来由于人们生活改善,更喜欢糖少花生多,所以黄老五就第一个将花生糖 改为了花生酥。

经过多年的发展,目前黄老五是全国花生酥品类全国龙头企业,旺季员工有700多人,淡季有500多人 。

今年疫情发生后,黄老五销售也受到很大影响,尤其是线下,下降超过50%,但因为提前布局电商, 线上销售还有增长,整体虽有下滑,但相对其他同类企业,受影响相对较小。

为了更好适应市场变化,黄老五从去年开始,请了专业的职业经理人打理公司,并对公司进行了重新定位和专业规划,其个人名字、商标、企业名字实现了统一。

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休闲食品“主食”化  行业竞争加剧

黄老五介绍,十一年来,公司对传统食品不断深入挖掘,并进行了多方面的创新。从去年开始,黄老 五在原有花生酥的基础上,开发了糕点、面包等膨化食品,还推出了坚果、巧克力类的花生酥,在满足年轻人需求的同时,产品向主食、代餐方向进行了演化。

章鱼小数据谭海林表示,现在的休闲食品,与代餐类的零食的边界越来越模糊,黄老五在这方面也作 了许多有益的探索。但同时,随着消费边界的模糊,这个领域的竞争也将越来越激烈。总的来说,未来的休闲食品,一定要向餐食方向去发展和延伸。

成都市食品商会副秘书长代丹则认为,休闲食品不管怎么变,消费者第一次购买可能是看是否好看, 包装有吸引力,但第二次购买,或长期购买,还是要靠味道,健康、营养、好吃才是本质的东西,做产品一定要守住美味、健康和营养。

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直播带货是双刃剑  要思考好自己要什么

从去年到今年,直播带货大火,黄老五在直播带货方面也作了很多尝试,他们每个月都会邀李佳琦直播带货。包括黄老五本人,也在抖音开了号,拍摄抖音短视频,给自己产品代言。同时,他还计划联合更多老板,搞一个老板自己给自己带货活动。

但对于直播带货的作用,黄老五也坦言,其实很多直播带货并不赚钱,有好些甚至还亏本。

黄老五认为,直播带货具有两面性,用不好反而给自己带来麻烦。比如,公司研发了一个新品,通过直播,很快就让全国知道了,但大家知道的同时,很快全国同类仿制产品也出来了。

“所以,在用之前,一定要想好,直播是什么东西,企业怎么去用?”

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对此,谭海林也表示,直播带货不是一个企业的赢利模式,只是一个营销工具,企业应该去积极拥抱 新生事物,但最核心的还是要做好产品力。

同时他还建议,食品企业的老板要学会洞察消费者,做好产品叠代和创新,满足消费者、尤其是年轻 消费者对美好生活的追求。

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