好酒也怕巷子深。如何将鲜为人知的食品，带到广大消费者面前，打通产销渠道，带来更大的发展空间？

短视频，无疑是2020年最火热的词汇。

当代文化正在变成一种视觉文化，而不是印刷文化，这是千真万确的事实。

日前，人民日报中国品牌发展研究院正式发布《中国视频社会化趋势报告（2020）》，《报告》将2020年定义为中国视频社会化元年。报告显示，2020年中国短视频用户规模达到7.92亿，短视频用户渗透率超70%，成为互联网第三大流量入口。

巨大的流量，也让短视频成为了食品企业新的增长极。

短视频行业经历爆发期，内容创作开始跟不上速度，内容低质化、同质化、结构性过剩、优质内容稀缺等问题逐渐浮出水面，也让商业变现变得愈发困难。

对于传统食品企业来说，现在入局短视频已然失去先发优势，想要突出重围愈发困难，只能另辟蹊径或剑走偏锋。

以抖音美食大V为例。

李子柒的视频描绘了一个人们向往的生活。在这物质不太匮乏的时代，在这更加注重精神生活的时代，李子柒独树一帜，开创了一种视频风格。

而大LOGO吃跨北京的「常规探店」系列内容反响平平，直到连续五期「土豪探店」视频推出后，才开启了真正的大号之路。

他们的视频内容都有一个共性：脱离了纯娱乐、纯资讯范畴，偏向知识类内容，更具用户价值。

而纵观2020年，抖音、快手、B站、西瓜视频、百度、知乎、小红书等平台都在持续发力知识类短视频内容，2021年也将继续这一方向。

但由于创作门槛较高，知识类短视频将长期处于供不应求的局面，对于新入局的食品企业来说仍将是重要机会。

知识类短视频的范围很广，其中尤以生活科普类占比最大，是一种比较普遍的知识类短视频内容类型。由于其兼具知识的专业性和实用性，适合短视频这种短小轻简的内容形式和碎片化的观看场景，所以在PGC节目和KOL红人两大领域都有非常广泛的受众，以及较好的传播效果。

应用到食品行业上，就有以老爸测评为代表的食品安全测评，以邹小和为代表的传统美食制作，以及美食探店、饮食文化、匠人匠心、食品机械化生产流程等等。

但是对于食品企业来说，要避免弄巧成拙，把视频拍成企业宣传片或是用枯燥乏味的方式讲解。

以老爸评测为例，这个账号的所属人魏文峰是国际化学品法规专家，拥有十年出入境检验检疫局实验室检测工作经验。

他把多年的工作经验运用到了对食品等生活物品的评测当中，用专业的设备、技术，通俗易懂的语言来测评食品的安全问题，精炼实用，又有实验室检测结果证明和红人自身的多年行业经验背书，所以深受观众喜爱和信赖。

以邹小和为例，作为四川省乐山市级非遗项目“夹江豆腐乳”制作工艺的第六代传承人，邹小和七八岁就开始接触灶台，对各种川味美食的制作都得心应手。

邹小和的视频配乐多以古风为主，画面精致，随便点开一条视频，川菜的鲜香麻辣、街巷滋味呼之欲出。视频标志性的开头“老话说”是邹小和的爷爷、爸爸常常对他念叨的口头禅。

对于食品企业来说，除了在短视频内容上下功夫以外，还可以在平台上。

2020年，短视频行业集中爆发，形成“两极多元”的竞争格局。

公开资料显示，每6个移动互联网月活跃用户，就有5个在使用抖音或快手，二者垄断了国内短视频行业56.7%的市场份额。争夺“短视频第一股”，或将成为抖音、快手与对方拉开差距或缩小差距的关键一步。

而2020年还有一条“大鳄”入局，微信视频号凭借后发优势、微信生态和快速迭代，用不到一年的时间，完成在内容和商业生态上的布局。

如今，似曾相识的场景再次出现——日活用户突破从0到2亿，快手用了8年，抖音用了2年，而视频号只用了半年。

而在爆款内容上，目前视频号的爆款内容依然较少，内容丰富度相比抖音和快手数年的积累仍然远远不足，这很影响用户留存和体验，而这需要长期积累，并非短时间能追上。这也为新入局的食品企业提供了更多的机会：快速、高质量地抢占视频号内容的空白区。

可以看见，视频号正在逐步追赶，与抖音、快手一起形成短视频领域三足鼎立的市场格局是毋庸置疑的。

正因如此，食品企业更加要拓宽眼界，避免竞争过于激烈的赛道。无论是内容还是平台，都要选择适合企业当下发展的需要。