昨日，由成都市食品工业协会主办、成都雅士物流有限公司特别支持的《降本增效，供应链精细化管理》主题沙龙在成都隆重举行。本次沙龙旨在帮助食品企业通过加强对产品流（物流）、资金流以及信息流的控制，将供应商、生产商、分销商、零售商以及最终消费者连接为一个整体的网链结构，助力企业降本增效、快速发展。

成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟维、成都雅士物流有限公司总经理彭龙、白家食品供应链运营中心副总经理苏军超、敏道企管创始人王明以及六十余家四川知名食品企业代表出席本次沙龙交流会。

会上，成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟维指出，一个产品从生产环节，到销售环节，甚至中间的物流环节，都是供应链的重要组成部分。而每一个供应链环节都会决定企业能不能很好的发展，所以供应链是一个非常专业的领域。因此，食品人需要去学习和应用这种专业的知识体系，以此完善企业内部的管理体系，提高经营管理水平，促进企业成长和发展。

随着近年来企业竞争的加剧，越来越多的企业认识到供应链是塑造企业竞争力的核心，纷纷开始供应链体系的组建。但直到目前，我国企业的供应链建设工作仍然存在很大不足。面对如此复杂的管理体系，庞大的资产，冗乱的数据，多元的产品，究竟该如何管理？

在白家食品供应链运营中心副总经理苏军超看来，供应链领域平均占用了企业70%的资产和成本，涵盖了企业运营管理中一半以上的业务域。而企业需要明确采购（SRM）、计划（APS)、物控(WMS)、物流(TMS)、生产制造(MES)、外协（OEM、ODM）、品质(LIMS)、研发(SOWS)、品类管理（SKU）九大环节各自的要素，并依据企业自身的需求，制定合理的战略计划。

以采购管理为例，是指为达到企业的日常管理与战略目标而获取供应商的商品和资源的管理活动。采购管理中的关键业务单元包括：采购计划、采购开发、订单协同、核价管理、商务谈判、合同管理、供应商准入准出管理、供应商绩效管理、发票与结算管理、资源布局管理（储备、有效、合格）。

而雅士物流业务中心总监施洪彬也在分享中指出，2019年四川省食品产业综合指标在全国名列第五，产值过10000亿元。而随着社会和科技的变化，销售渠道多元化已成为主要的发展方向，平台B2B、电商B2C、直播带货等占比已超过总量的30%。这意味着，供应链管理的精准和高效，将逐渐成为公司发展的利器。

敏道企管创始人、六·三精益管理模式创始人王明在分享中指出，生产计划和物料控制(PMC)部门是一个企业的“心脏”，掌握着企业生产及物料运作的总调度和命脉，直接涉及影响生产部、生产工程部、采购、货仓、品控部、开发与设计部、设备工程、人力资源及财务成本预算控制等，其制度和流程决定企业盈利成败。

企业需要通过时间节点将订单各个环节的完成时间进行分解和控制，形成生产主（月）计划 、周计划和日计划的订单交期分解表。

其目的是为了明确当日或者次日的生产（工作）任务。将可以控制的生产进度单位划小，强调有效性、可执行性。通过有效的日计划达成，最终达成主计划，提升产能和效率。

此次沙龙交流会从供应链精细化管理的角度，与企业开展从采购、生产、销售、管理、战略等多个维度的讨论。

作为四川快消品知名物流企业，雅士所分享的一体化供应链解决方案，也让现场企业代表获益匪浅，并在会后进行了深度交流与沟通。

四季度，成都市食品工业协会也将继续开展线下交流会工作，对接更多资源、搭建更大的服务平台，构建行业的内循环和外循环，最大化地为企业服务，助力食品企业、行业快速发展。