协会动态
《新一代连锁餐饮及央厨供应链的建设》-餐饮品牌中央厨房参观交流之行
成都市食品工业协会特别邀请成都步科智能有限公司总经理罗杰先生以及印象李庄、红杏、明婷小馆、李豆汤、家豪餐饮、樽宴、玥记、双柒食品、回水镇、妈妈传炖品10家具有代表性的中餐连锁企业，共同参观步科数字化央厨，并就“新一代连锁餐饮及央厨供应链的建设”这一主题进行交流探讨。
中餐不能快速扩张的很大原因是菜品不易复制，厨师依赖性强，自建央厨自然成为了一个理想的应对之策。但是中央厨房不仅关乎餐饮板块，同时也涉及工业化生产的领域，需考虑到投入与产出，设备采买，制作过程监控，食品安全，物流运输，以及菜品口味、与门店端的适配性等一系列问题，是一个综合性极强的领域。
通过本次参观交流活动，餐饮企业家们实地感受物联网技术在中央厨房的实际运用，以及其对人力成本、材料损耗、食品安全等风险的有效控制。加深了餐饮企业与中央厨房设备和技术端口的相互联系，不仅让餐饮企业对于央厨的建设和运作有更全面的了解，作为数字化方案提供方的步科，也通过这次活动，对餐饮企业的实际需求有了更清晰的把握。
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