4月29日下午，“生活重启 行业蝶变”BOSS面对面食品行业线上沙龙交流活动,在四川日报大厦6楼演播厅举行,活动邀请到了徽记食品董事长吕金刚、章鱼小数据创始人谭海林、成都市食品工业协会执行会长任伟维,就当前休闲食品产业发展进行了面对面交流。

提前布局3月增长超100%

吕金刚介绍，疫情并没有阻挡徽记发展脚步，今年2月,徽记就抓住机会复工复产，销售逐步恢复，到3月，已实现了100%以上的增长，让整个一季度呈现出了超过30%以上的增速。

“尤其是我们的快煮面食‘有你一 面’，原来以为要花3年消费者才会逐步认可，没想到几个月时间内，就成了爆款，生产供不应求。”

为了满足市场的需求，徽记“有你一面”厂在4月进行了扩产奠基，将产能扩增了15倍。另外，其好巴食豆干制品也呈现快速增长的势头，也准备在5月进行扩产。

据了解，从一季度整体经营来看,徽记除了瓜子坚果业务略增长外，好巴食、有你一-面都实现了快速增长，在整个食品行业表现比较抢眼。

资本赋能 制定三年倍增计划

微记食品最早是做煮瓜子的，当时的广告语“干净不脏手,久吃不上火”，可以说是家喻户晓,在成都、重庆都卖得很好。

“那个时候觉得发展不错，但没想到走出去，结果错失了走向全国的机会。”吕金刚说，后来，想到要走向全国市场，在选定产品时,就想到了家乡南溪的豆干。于是在家乡建厂，并取名为“好巴食”。

“刚开始，徽记常被外界误认为是安徽的企业，自己也被误认是安徽商人，实际我们就是地道的成都本地企业，我也是地道的四川人。”吕金刚说，自己取名”好巴食”，大家一听就知道这是四川的，自己当时的愿景也是将地道的川味，将川辣食品，带向全国，乃至全球市场。

如今，好巴食已连续5年保持了在全国细分领域市场的第一。应该说,这样的表现,也是值得傲骄的。

“我们接触到新希望集团草根知本后，才感觉到自己渺小。新希望集团总资产超过1600 亿，我们在他面前根本不值一提！”吕金刚表示,在草根知本进入徽记后，徽记的经营理，念发生了很大改变,视野也全面打开，于是提出了自己三年倍增目标，工厂也将陆续扩产，并进行设备的升级改造，现在来看，效果很不错，上下都激发了活力。

嘉宾点评 机会总是留给有准备的人

成都市食品工业协会执行会长任伟维认为，机会总是留给有准备的人。“在这次疫情面前 ，食品行业整体还是受到了较大冲击，方便休闲类食品表现较好，不仅没受到冲击，反而销售有增长。”他表示，机会对大家都是平等的，只要你提前作了准备，作了布局的，机会就是你的。“徽记 早在前两年就开始在作战略调整和布局，这次疫情来了, 徽记没受到影响，反而还实现了逆势大幅增长，就说明了这个问题。” 

章鱼小数据谭海林表示，现在餐饮堂食已恢复了60%以上，很快会恢复到80%，民以食为天，市场始终在那里，变化的只是消费场景。徽记“有你一面”满足了当下新形势下的消费需求，所以增长很快。

他同时认为，在大消费时代,产品升级叠代加快，加上随着互联网发展,城市物流完善，解决了快速触达问题，消费者对休闲食品品质要求更高，传统休闲食品必须要技术升级，提升工艺水平，让产品逐步回归食品本身，回归本身风味，这样才能增加自己的竞争力。

徽记的成功破局，打造一款爆品要这样做

实际上，食品行业作为传统企业想要实现破局是很难的。徽记的“有你一面”成为爆款不仅是因为抓住了时机，更重要在于其成功的营销以及本身质量过硬的前提下实现的。名字就是产品的定位。从产品名字开始，“有你一面”就奠定了自身的基调以及产品特色定位，具有高度的辨识度。除此以外，其从视觉语言上就与大众产生了共振以及情感共鸣，在市场中获得了消费者的认同感。

那么传统食品企业如何实现有趣的破局？从“有你一面”的成功中去找到法则，打造一款爆品？

你需要一场成功的营销。营销最忌固步自封，自玩自嗨。要从市场分析，把握消费者心理。你以为的不一定是你以为的，要跳出原有的思维，独辟蹊径，找到一条最适合自己的路径。实现成功营销！