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实至名归!谭八爷冷吃牛肉斩获“国际顶级美味大奖”!
2022年1月,国际风味评鉴所(International Taste Institute,简称ITI)公布了世界顶级美味大奖(Superior Taste Award)获奖名单。首次参评的谭八爷冷吃牛肉,凭借极佳的口味、优良的品质斩获年度“珍味”2星奖章,获得了国际食品权威机构专家组委会一致高度认可与赞美,成为国内荣获“顶级美味大奖”的代表品牌。
顶级美味大奖(Superior Taste Award)称得上是一份独具一格的、国际范围承认的美食奖项。它由位于比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所(International Taste Institute)创立。评审团成员由来自20多个国家的200多名极具声望的米其林主厨与食品品鉴师组成,被称为全球“最挑剔的舌头”。该奖项每年会吸引全球100多个国家顶尖企业的2000多种产品参与评选,堪称“舌尖上的奥斯卡”。
为确保选拔的客观性,评审团会根据盲评方法学从第一印象、视觉、嗅觉、味道、质地5个维度对产品进行客观的感官评鉴。产品的风味品质达到甚至超过评委的预期,会被授予相应级别的奖章。在本年度ITI为谭八爷出具的分析报告中,谭八爷冷吃牛肉获得了综合评分81分的好成绩。可以说在五个维度的评鉴中,谭八爷均表现出强势的产品特征。色香味俱全的冷吃牛肉,在国际食品大奖舞台上惊艳亮相,用实力证明了产品的优质,获得了国际顶级的舌尖肯定,此次获奖可以说是实至名归。
谭八爷冷吃牛肉能够赢得米其林大厨们的认可,源自优质的食材和地道的口味。冷吃牛肉能够保持优良品质,离不开这三大关键要素。一是甄选食材。精选牛臀、牛后腿肉,一头牛仅选7斤;真牛肉,不添加任何大豆蛋白;先卤后炒,一斤鲜牛肉卤后只出5两;采用一级压榨菜籽油,无硫熏蒸香辛料,家用级调料配料。二是每日现炒。采用多道工序手工制作,文火慢卤,红油爆炒;原脂肉香,香辣入味。三是新鲜短保。不主动添加防腐剂,短保美味更新鲜。正是由于谭八爷对产品品质的严苛要求、对口味和技术的不断探索,才能荣获“珍味”2星奖章,赢得国际顶级美味大奖。
从一袋冷吃牛肉到品类丰富的冷吃系列产品,谭八爷自上而下的高标准,被行业内外高度认可。国际认证的权威奖项,直观且客观的销售数据,便是谭八爷作为“中国地方特色美食领军者”强而有力的证明。